Alta do boi gordo no semestre começa a chegar ao consumidor
Mesmo com queda nas cotações da arroba, os efeitos dos preços elevados ainda devem ser sentidos nos próximos meses.
João Victor Almeida - Imagem: Schutterstock
7/13/20261 min read
Após um primeiro semestre marcado pela forte valorização do boi gordo, os reflexos desse movimento começam a aparecer no mercado consumidor. Embora as cotações da arroba tenham recuado nas últimas semanas, a carne vendida no varejo ainda incorpora os custos mais elevados registrados anteriormente, fazendo com que os consumidores sintam os impactos principalmente entre os meses de agosto e setembro.
Essa diferença acontece porque existe um intervalo entre a compra dos animais pelos frigoríficos, o processamento da carne, a distribuição e a chegada dos produtos aos supermercados e açougues. Assim, mesmo com a queda recente nos preços do boi gordo, o repasse para o consumidor costuma ocorrer de forma gradual.
Durante o primeiro semestre, a oferta limitada de animais para abate, a forte demanda pelas exportações e a valorização do mercado pecuário sustentaram os preços da arroba em níveis elevados. Esse cenário aumentou os custos da cadeia da carne bovina, refletindo agora nas gôndolas do varejo.
Com o avanço da oferta de animais e o enfraquecimento das cotações no mercado pecuário, a expectativa é que a pressão sobre os preços da carne diminua ao longo dos próximos meses. No entanto, especialistas destacam que o comportamento do consumo interno, das exportações e da oferta de animais continuará sendo determinante para definir a intensidade dessa redução nos preços ao consumidor.