Mel de abelhas sem ferrão pode chegar a R$ 600 o litro e conquista mercado gourmet
Produção limitada, espécies nativas e sabores exclusivos explicam o alto valor desse mel, que ganha espaço na gastronomia e na meliponicultura brasileira.
João Victor Almeida - Imagem: Schutterstock
6/26/20261 min read
O mel produzido por abelhas sem ferrão está chamando a atenção pelo alto valor de mercado, podendo alcançar até R$ 600 o litro. O preço elevado é resultado da baixa produção dessas espécies, que formam colônias menores, trabalham por menos horas ao longo do dia e produzem uma quantidade muito inferior de mel quando comparadas às abelhas africanizadas. Além disso, o Brasil abriga mais de 250 espécies de abelhas sem ferrão, sendo que cerca de 100 já possuem iniciativas de criação em diferentes regiões do país.
Outro fator que valoriza o produto é a sua qualidade diferenciada. O mel dessas abelhas apresenta maior teor de água, textura mais líquida e sabores únicos, que variam conforme a espécie e a vegetação local. Algumas variedades possuem notas que lembram frutas, madeira, flores e até queijo, características que vêm conquistando chefs de cozinha e restaurantes da alta gastronomia.
O crescimento da meliponicultura também tem incentivado produtores rurais a investir na criação dessas espécies nativas, que além de produzirem um mel de alto valor agregado, desempenham um papel fundamental na polinização de culturas agrícolas e na preservação da biodiversidade. Com o aumento da procura por alimentos naturais e diferenciados, a expectativa é que o mercado continue em expansão, oferecendo novas oportunidades de renda para pequenos e médios produtores brasileiros.