Menor produção sustenta alta do açúcar cristal em São Paulo

Os preços do açúcar cristal branco seguem avançando no mercado paulista neste início de agosto, sustentados principalmente pela menor disponibilidade do produto. Segundo levantamento do Cepea, as negociações alcançaram novamente o patamar de R$ 96 por saca de 50 quilos, nível que não era observado desde meados de maio.

A valorização ocorre mesmo diante do aumento da moagem de cana-de-açúcar no Centro-Sul. Apesar do maior volume processado e da melhora na qualidade da matéria-prima, a produção de açúcar permanece mais limitada, reduzindo a disponibilidade para comercialização no mercado doméstico.

Um dos fatores importantes para esse cenário é o mix de produção das usinas. Com uma parcela maior da cana sendo direcionada para a fabricação de etanol, proporcionalmente menos matéria-prima fica disponível para a produção de açúcar. Esse movimento contribui para restringir a oferta e dar sustentação às cotações.

A liquidez também apresentou melhora, indicando maior movimentação nas negociações. Mesmo assim, os compradores continuam seletivos, especialmente diante dos preços mais elevados tanto no mercado brasileiro quanto no internacional. Com isso, as negociações tendem a ocorrer de maneira mais cautelosa, principalmente entre compradores que possuem estoques suficientes para atender às necessidades imediatas.

Para as próximas semanas, o comportamento do mercado deverá continuar ligado ao ritmo da moagem no Centro-Sul, ao mix entre açúcar e etanol e à disponibilidade efetiva do cristal para venda. Caso a produção açucareira continue limitada e as usinas mantenham maior direcionamento para o biocombustível, a oferta restrita poderá continuar oferecendo suporte aos preços do açúcar cristal.